李胖子生鲜，就是在水果生鲜行业寻求“差异化”发展的一个优秀代表，农交会组委会有幸与李胖子生鲜品牌创始人李总进行了电话采访。对谈间，李总不仅向我们分享了自己的创业故事，更带来对行业发展的思考与经验。

一、水果生鲜行业的下一个战场：服务

采访中李总告诉我们，初来武汉的时候，自己的水果生意就是从一副扁担开始的。后来，由于自己的老家位于湖北仙桃，当地产的西瓜口感尚佳，家乡资源的帮忙让他拥有了不错的进货渠道，一来二去，沿街卖水果的“扁担哥”逐渐有了属于自己的固定摊位，生意有了起色，规模也逐渐越做越大，从一个人的简单生意，逐步变成了水果批发商，并在几年之后，开启了品牌店零售的行业新生涯。

但只要在前进，就永远要面临问题。在新的发展阶段中，市场化的竞争让李总意识到，仅依靠简单买卖的生鲜店会让自己也遭遇同质化的瓶颈。

“所以，我们的生鲜店不仅要卖水果，更要做好服务，什么季节适合吃什么水果，什么水果不宜多吃，今天哪些品类新鲜等等消息，都会让店员主动跟顾客们随时沟通，要让大家体验到进店不只是买水果，把顾客当作朋友，才能让人与人之间的信任为我们带来真正意义上的品牌口碑。”

二、把商品按需分级，为自己原地开辟新市场

近年来，为响应发展政策需要，李总品牌旗下的不少门店积极开展了与当地供销合作社的合作，设立扶贫专区，为他们的产品提供走进实体店、与消费者见面的机会。但合作中李总发现了一些问题，那就是很多供销合作社不太具备市场化思维，还是相对传统的将产品一起打包进行售卖。

“要逐渐学会根据用户的不同诉求将产品进行等级划分，有些消费者愿意用多一点的钱去买精品，有些则青睐经济实惠物美价廉，还有的可能完全对品质没有要求。通过分级，就会满足更多人的需要，以往简单粗暴的水果买卖就会因此变得事半功倍，衍生出更多的利益空间，还能收获来自用户的好口碑，因为每一类人都能找到自己具体想要的商品，大家自然对你信任、有好感。这一方法，对于任何想要做品牌的人来说，也是非常有用的，因为品牌化的具象载体就是商品，你只有在这方面下功夫，花心思，才能看到市场和消费者的积极反馈。”

采访中李总向我们介绍了目前门店的进货情况，大致来说，有60%的货品都是来自当地的基地和一级批发市场，40%来自外地基地。其中的叶菜多是来自云南，水果品类很多都是来自源头产地，像宁夏和甘肃的西瓜；山东、河北、陕西的桃子；辽宁的巨峰葡萄、陕西的夏黑葡萄、钱江红提等等。

李总还表示，因为自己进货的产地遍布全国，所以农交会这样的国家级行业综合展会就为自己的生意带来了方便，去一趟展会上就能“看全国，买全国”，不仅产品品类上做到了全品、全产业链，优质源头产地和优质区域公用品牌的琳琅满目更是他来逛展的原因之一。

今年，第十九届农交会即将在粤港澳大湾区盛大开幕，不仅展会面积将升级到32万平方米，更将有超过20000家优质农产品企业，和100000多种来自源头产地、优势产区的产品汇聚，李总也说，今年农交会，要去重点看一看。