根据农业农村部监测，10月以来，全国286家产销地批发市场19种蔬菜平均价格已上涨27%。据商务部监测，上周（10月18日至24日）全国食用农产品市场价格比前一周（下同）上涨4.3%，生产资料市场价格比前一周上涨5%。

按照往年规律，随着天气转凉，山东寿光、河北张家口等北方蔬菜主产区逐渐进入收尾期，产量有所减少，而各地蔬菜大量上市，北菜南运规模进一步缩小，且运输保鲜费用降低，因而全国蔬菜均价通常呈现小幅下行趋势。

排除季节性因素，很多蔬菜价格大幅上涨，部分原因是寒冷天气、汛情导致的供应短缺。

农业农村部蔬菜市场分析预警团队首席分析师张晶表示，近期蔬菜价格反常跳涨主要是受降雨、低温影响。尤其是9月下旬以后，北方大范围连续降雨，且降温迅速。受大范围、长时间连续降雨影响，北方蔬菜产区多地出现菜田受淹现象，蔬菜采购困难，收购成本大幅增加。

10月份以来，鲜嫩蔬菜上市量明显下降，部分品种10月份均价大幅上涨，总体菜价也呈跳涨形势。

并且这种情况可能短期内不会有明显好转，未来时期蔬菜的供应，还面临着更多挑战：

一是马上进入冬季供应期，煤炭等能源价格的上涨造成暖棚的费用增加，导致生产成本上升；

二是受疫情防控影响，多地管控措施趋紧趋严等不确定性因素增加，再加上油价的上涨，多重因素导致运输成本增加；

三是到了一月，春节将至，蔬菜价格会出现节前效应，可能还会有部分波动。

其实采购商如何降低采购成本，一直以来都是令人头疼的难题。

专家认为，除了阶段性的特殊原因，平时蔬菜市场也存在着两个无法忽视的问题：

一是信息不对称，造成了供需不匹配。中国农业生产分散，农户面临大市场，无法及时了解市场趋势。这也是蔬菜行情惨淡，价格持续高走的一大原因；

二是流通效率低，很多中间商冷链物流等基础设施十分薄弱，导致蔬菜在运输过程中损耗较大，中间商越多，运输链路就越过长，成交的价格也越高。

根相关数据显示，我国农产品流通环节损失率达20%-30%，远高于发达国家5%左右的水平，直接影响了采购价格。

寻找对接全国蔬菜渠道，利用其他地区的蔬菜暂时填补目前市场供应需求、寻找更多稳定货源来保障由于疫情和天气等特殊因素导致的采购异常问题，有助于恢复蔬菜市场的稳定。

而和原产地货源对接也能直接解决蔬菜供采不稳定和多余的流通损失的难题，而且直接从原产地合作也没有多层中间商加价的问题，采购价格更低，采购商也赚的更多。

对此形势，农交会依托一手货源直供直销的蔬菜交易合作模式，构建从田头到餐桌的农产品原产地的供采对接渠道。邀请了全国各地的优质蔬菜种植企业、合作社等，把他们全部集结在深圳中国农交会上。供货商采购商可以在现场无障碍交流，对比选择自己的合作对象，保证产销链路，让更多采购商不再受供应链难求的烦恼。